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水分對(duì)肉類的影響及其如何控制產(chǎn)品質(zhì)量

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過(guò)高，細(xì)菌/霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來(lái)，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來(lái)越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測(cè)肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測(cè)的一個(gè)重要項(xiàng)目。目前檢測(cè)肉類水分含量的方法大致可分為烘箱法、...

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主流水分儀的分類及各水分儀的特點(diǎn)

目前水分儀行業(yè)主流產(chǎn)品：化學(xué)性水分測(cè)定儀（卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀）和物理性水分測(cè)定儀（紅外線水分測(cè)定儀）?？栙M(fèi)休水分測(cè)定儀又分為卡爾費(fèi)休容量法和卡爾費(fèi)休庫(kù)倫法；紅外線水分測(cè)定儀又分為紅外白熾燈水分測(cè)定儀和鹵素環(huán)形燈水分測(cè)定儀，一下是各水分儀的特點(diǎn)：A：化學(xué)性水分測(cè)定儀1）卡爾費(fèi)休容量法水分測(cè)定的測(cè)定原理卡爾費(fèi)休容量法測(cè)定水分含量時(shí)，主要依據(jù)電化學(xué)反應(yīng)：I2＋2eó2I-在反應(yīng)池的溶液中同時(shí)存在I2和I-時(shí)，該反應(yīng)在電極的正負(fù)兩端同時(shí)進(jìn)行，即在一個(gè)電極上I2被還原，而在另一個(gè)電極...

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鹵素水分測(cè)定儀_紅外水分測(cè)定儀區(qū)別及儀器的性能

物理特性水分測(cè)定儀_鹵素水分測(cè)定儀_紅外水分測(cè)定儀主要是有稱重系統(tǒng)和加熱系統(tǒng)組成的，根據(jù)稱作系統(tǒng)分為：應(yīng)變式傳感器水分測(cè)定儀、電磁平衡傳感器水分測(cè)定儀；根據(jù)加熱源分類可分為鹵素節(jié)能環(huán)形燈加熱鹵素水分測(cè)定儀、紅外燈泡加熱紅外水分測(cè)定儀；【鹵素環(huán)形燈】環(huán)狀的鹵素?zé)舸_保樣品得到均勻加熱，操作簡(jiǎn)便、測(cè)量準(zhǔn)確。鹵素環(huán)形燈與紅外白熾燈的zui大差別在于一點(diǎn)，就是鹵素?zé)舻牟Ａ鈿ぶ谐溆幸恍u族元素氣體（通常是碘或溴），其優(yōu)點(diǎn)是清潔、無(wú)附件、安裝方便、溫度可控等。其工作原理為：當(dāng)燈絲發(fā)熱時(shí)，...

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電磁力平衡傳感器鹵素快速水分測(cè)定儀、鹵素水分儀

稱重傳感器分類：稱重傳感器主要應(yīng)用電子天平上，http://www.chem17.com/st115792電子天平一般采用應(yīng)變式傳感器、電容式傳感器、電磁平衡式傳感器，應(yīng)變式傳感器，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、造價(jià)低，重量輕、但精度有限，目前不能做到很高精度；電容式傳感器稱量速度快，性價(jià)比較高，但也不能達(dá)到很高精度；采用電磁平衡傳感器的電子天平。其特點(diǎn)是稱量準(zhǔn)確、性能可靠、誤差小、重復(fù)性強(qiáng)、顯示快速清晰并且具有自動(dòng)檢測(cè)統(tǒng)、簡(jiǎn)便的自動(dòng)校準(zhǔn)裝置以及超載保護(hù)等裝置。鹵素水分儀_快速水分儀_鹵素加熱快...

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鹵素水分儀_快速水分儀【電磁力平衡傳感器】VS烘箱法

稱重傳感器分類：稱重傳感器主要應(yīng)用電子天平上，電子天平一般采用應(yīng)變式傳感器、電容式傳感器、電磁平衡式傳感器，應(yīng)變式傳感器，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、造價(jià)低，重量輕、但精度有限，目前不能做到很高精度；電容式傳感器稱量速度快，性價(jià)比較高，但也不能達(dá)到很高精度；采用電磁平衡傳感器的電子天平。其特點(diǎn)是稱量準(zhǔn)確、性能可靠、誤差小、重復(fù)性強(qiáng)、顯示快速清晰并且具有自動(dòng)檢測(cè)統(tǒng)、簡(jiǎn)便的自動(dòng)校準(zhǔn)裝置以及超載保護(hù)等裝置。鹵素水分儀_快速水分儀_鹵素加熱快速水分測(cè)定儀是我公司新研制的新型快速水分檢測(cè)儀器。采用電磁平...

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